Siamo partiti dalla gestione di pochi alveari, siamo pian piano cresciuti seguendo le indicazioni di amici apicoltori, abbiamo iniziato la produzione di miele praticando il nomadismo soprattutto su fioriture locali e lontane da fonti di inquinamento. Il miele viene estratto a freddo mediante la centrifugazione dei favi, l'alimento che finisce in vasetto è integrale e puro, come prodotto dalle api, senza alcuna trasformazione successiva.

Oltre al miele ci siamo presto dedicati al polline, soprattutto nella fase della prima primavera, seguendo con cura l'opera delle api che raccolgono con parsimonia da fiore a fiore.